Yemek Tarifleri

ETLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELER

1 KG DOLMALIK BİBER

400 GR ORTA YAĞLI DANA KIYMA

1 BÜYÜK KURU SOĞAN

2 ORTA BOY DOMATES (KABUKLARI SOYULMUŞ,KÜP KÜP DOĞRANMIŞ)

½ DEMET MAYDONOZ(İNCE KIYILMIŞ)

1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

¾ SU BARDAĞI PRİNÇ

½ ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI KURU NANE

AZ KİMYON VE KIRMIZI BİBER

1 SU BARDAĞI SU

SOSU İÇİN

1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

1,5 SU BARDAĞI SICAK SU

YAPILIŞI

BİBERİ AYIKLAYIP YIKAYIN.

SOĞANI KÜP KÜP DOĞRAYIP,ÜZERİNE AZ TUZ SERPEREK BİRAZ OVUN. VE DİĞER MALZEMELERİN HEPSİNİ KATIP İYİCE YOĞURUN.BİBERLERİ ÇOK SIKI OLMAYACAK BİR ŞEKİLDE BU HARÇ İLE DOLDURUN.

BÜYÜK BOY TENCERENİN DİBİNİ ZEYTİNYAĞI İLE YAĞLAYIN VE DOLDURULMUŞ BİBERLERİ DİZİN.

BİR KASE İÇİNDE 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASINI 1,5 SU BARDAĞI SICAK SU İLE EZİP ,TENCEREDEKİ BİBERLERİN ÜZERİNDEN GEZDİREREK DÖKÜN,TENCEREDEKİ SU KAYNAYANA KADAR HARLI DAHA SONRA KISIK ATEŞTE BİBERLER YUMUŞAYIP,PRİNÇLER UZAYANA KADAR PİŞİRİN. AZ ILIDIKDAN SONRA BİBER DOLMALARINIZ SERVİSE HAZIR.........AFİYET OLSUN........................ KARTOPU

 

 

 

 

ÇÖKERTME KEBABI

Meloşumuzun çökertme kebabı

Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı et
1 yemek kaşığı salça
1 domates
yağ, tuz, kekik

1 kilo patates

Önce patatesleri soyup rendenin kalın tarafıyla tek yönlü rendeliyoruz, tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.

Etleri kızgın yağda biraz kavurup sonra tencerenin kapağını kapatıp pişriyoruz. Ara ara kontrol edip eğer pişmediyse çok az sıcak su ekleyerek pişiriyoruz. Etler pişince salçasını koyup kavuruyoruz, en son rendelenmiş domatesi ekleyip beraber pişiriyoruz. En son tuzunu ve istenen baharatları atıp ocağı kapatıyoruz.

Tuzlu suda beklettiğimiz patatesleri akan suyun altında nişastası gidene kadar yıkıyoruz.
Kızgın yağda her seferinde bir avuç koyarak azar azar kızartıyoruz.

Ayrı bir kapta 2 diş sarımsak yoğurt ve tuzu pürüzsüz olacak şekilde karıştırıyoruz.

Servis ederken, en alta kızarmış patates, onun üstüne sarımsaklı yoğurt, onun üstüne de etleri koyarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun..

.....................................................................................................................................................................

 

İSLİM KEBABI 

• İSLİM KEBABI
  
  

  İslim kebabı malzemeleri

  • 500 gram köftelik kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 paket köfte harcı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  üstü için:
  
  • 2 domates(isteyen çeri domateste koyabilir daha hoş duruyor)
  • kürdan
  sos için:
  
  • 1,5 yemek kaşığı salça2 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yeterince sıcak su

  İslim kebabı nasıl yapılır

  İslim kebabı tarifi

  Patlıcanları alacalı soyuyoruz. İnce uzun boyuna dilimliyoruz.
  Bol kızgın yağda çok karartmadan kızartıyoruz. Havlu kağıt serili tepsiye alıyoruz.
   harçla ve karabiber yumurtayla köfteyi yoğuruyoruz.
  Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alıyoruz.
  Bir tepsi üzerine iki patlıcan dilimini + oluşturacak şekilde üst üste koyuyoruz. yada sadece benim yaptığım gibi tek yaprak böyle daha hafif oluyo çift patlıcan bana ağır geldiği için tek yaprak patlıcan tercih ediyorum hem misafirlerde rahatlıkla yiyor tabağındaki ikili kebabı
  Köfteyi tam ortasına  koyup önce dıştaki  patlıcan diliminin uçlarını kapatıyoruz.
  Sonra içtekinin uçlarını kapatıyoruz. Üstüne yarım ay şeklinde dilimlenmiş domateslerden takıyoruz.
  Sos için tavada  yağla salçayı kavuruyoruz, içine rendelenmiş sarımsağı koyup 2 su bardağı  su döküyoruz.
  Sos kaynadığında tepsideki patlıcanların üstüne gezdirerek döküyoruz.
  200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika domatesler  pişinceye kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
  isteğe göre kaşar dilimide koyulabilir en son.
  afiyet olsun...